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Bio-Rezepte 2013

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Ernährungsfachfrau Edeltraud Häusler

Bayerischer Bauernverband Kreisverband Kissingen

Oberthulba

Tel. 09736/81030

Rucki-Zucki-Mozarella

Zutaten:

2 Liter Vollmilch

2 TL Salz

4 EL Obstessig

 

Zubereitung:

Milch erhitzen, dabei in die heiße, aber noch nicht ganz kochende Milch das Salz mit einem Schneebesen einrühren. Weiterrühren, damit sich die Milch am Topfboden nicht anlegt.

Milch bis zum Schäumen erhitzen, Obstessig unterrühren. Die geronnene Milch gut aufkochen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und die Masse eingießen. Tuch zusammendrehen und die Käsemasse zur Kugel formen. Fertig!